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简介

中文名 L-半胱氨酸盐酸盐

外文名 L-Cysteine monohydrochloride

分子式 C3H7NO2S·HCl·H2O

分子量 175.64

别名名称：L-半胱氨酸盐酸盐 L-半胱氨酸盐酸盐水合物 Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐 盐酸L-半胱氨酸 孚氨基酸 L-无水巯基丙氨酸盐酸盐

【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-盐酸盐，无水品）

【CAS】：（L-半胱氨酸-盐酸盐，一水品）

【分子式】：C3H7O2NS.HCL.H2O

【相对分子质量】：175.64

性状

色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和酸味，具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸之一，但属非必须氨基酸。

用途

面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。

用作化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水、养发精中的组分；

可用作食品添加剂， 防止维生素C氧化及变色；

用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。

用于医药、食品等

用于生化研究，用作测定溶血素的还原剂，医药上用作剂。