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中文名称：L-苏氨酸
结构式：CH3CH(OH)CH(NH2)COOH
分子式：C4H9NO3
分子量：119.12
CAS号:72-19-5
EINECS号:200-774-1

白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜，易溶于水。

1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。

3.营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

4.用于生化研究，医药上作为氨基酸类营养药