蛋清粉 厂家

蛋清粉厂家蛋清粉生产厂家供应蛋清粉蛋清粉价格

【产品性质】蛋清粉（又称鸡蛋白粉）是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优*产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，该产品还具有良*的功能特性，如：高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右，远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等，这些优*性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用：

【产品用途】

1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提*弹性和切片性；加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用；加工面制品时用来提*面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

干鸡蛋白粉
具有良*功能性质，如高凝胶性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面，能提*产品的内在质量，使产品更富有弹性、增*口感。