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一、简介葡萄糖酸亚铁Ferrous Gluconate编码 GB 16.203；INS 579鉴别方法（1）在5mL温热的10%本品溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸溜的苯肼1mL，在蒸汽浴上加热30min，冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。（2）5%本品溶液呈亚铁盐反应（参见硫酸亚铁鉴别方法）。毒理学依据1．LD50 大鼠口服2237mg/kg体重。2．GRAS FDA-21CFR 182.5308；182.8308。3．ADI 0~0.8mg/kg体重（暂定日*耐受摄取量，FAO/WHO，1994）。本品是可溶性的生物可利用的亚铁盐。该物被吸收后，其铁部分比葡萄糖部分有较大的潜在毒性威胁，1987年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会将其ADI无需规定忙乱为每日暂定*耐受量（PMTDI）为0~0.8mg/kg体重。由葡萄糖酸亚铁来源的铁应包含在所有其他铁源内，总铁源不应超过此PMTDI。二、性状产品性状黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），