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一、简介
大豆肽(Soybean peptide)是指大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的肽。是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。
二、性状
无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好
三、用途
大豆肽除了应用在食品中外，还可以用于美容产品（提高保湿性，并可直接供给表皮细胞营养）、动物饲料（可明显提高饲养对象的成活率和疾病抵抗力）、水产养殖（增加生产速度，提高单位面积的产量）等方面。
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