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1.简介

脲酶是一种含镍的寡聚酶。 Mr约为483000。 PI4.8，适pH7.0，具有专一性，特异性地催化脲素水解释放出氨和二氧化碳。

脲酶能将尿素（脲）分解为氨和二氧化碳或碳酸铵的酶。

分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。脲酶主要用于测定尿和血液中的尿素.

2.性状

脲酶是一种酶制剂,性状为白色粉末(结晶),含量在99%以上,用途,保质期为24个月应贮藏在密封处.用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。

3.用途

分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。

某些微生物也能分泌脲酶。

脲酶是一种酶制剂,性状为白色粉末(结晶),含量在99%以上,用途,保质期为24个月应贮藏在密封处。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。