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中文名：焦磷酸钾
英文名：Potassium pyrophosphate
别 称：焦磷酸四钾
化学式：K4O7P2
分子量：330.336522
CAS登录号：7320-34-5
EINECS登录号：230-785-7
熔 点：1109°C
水溶性：溶于水，不溶于乙醇
密 度：相对密度2.534
外 观：白色粉末或块状固体
应 用
组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等
焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水（25°C）。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。
由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得，室温下为白色结晶性粉末或颗粒，在空气中有很强的吸湿性，极易溶于水，但不溶于乙醇，nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">水溶液呈碱性，有抑制腐败、发酵的作用，1%水溶液的pH值约为10.5，25℃时100g水中的焦磷酸钾溶解度为187g，在酸或碱溶液中水解成磷酸钾，与水混合形成粘性浆状体。多与其他缩合磷酸盐合用，例如按焦磷酸钾10%、焦nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">磷酸钠10%、聚磷酸钾30%、聚磷酸钠30%、nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">偏磷酸钠20%的配比制成火腿、香肠的粘结剂，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化等，为了使电镀层光滑牢固，工业生产上nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">电镀液的配方往往很复杂。以前常用nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">氰化物作nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">络合剂来配制电镀液。
焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质,与焦磷酸钠相像，但溶解度较大，能和nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">碱土金属和重金属离子发生螯合作用；能与nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢。还能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜；焦nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">磷酸根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的nid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合。高纯低铁型焦磷酸钾具有稳定的pHnid=98132977851660d6f510d3d1ba28fdb1#" target="_blank" style="outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(34, 34, 34); transition: color 0.3s ease 0s;">缓冲能力，能长期保持溶液的pH值。
