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简介
赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素中的一种,红色或红褐色的颗粒或粉末,色泽鲜艳,着色力好,稳定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和饮料中,以提高其感官性。
性状
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水
用途
该品可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃;鱼糕;针锦八宝酱菜)等多种食品。
中国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定,赤鲜红在食品中Z大使用量为0.05g/kg。
此外,该品还用作药物和化妆品的色素。
联合国粮农组织和世界卫生组织规定,人的一日允许摄取量(ADI)为0-1.25mg/kg。