脂肪酶厂家报价

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简介

脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水 解成甘油和脂肪酸。脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他-些水不溶性酯类的 水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应

性状

近白色冻干粉末或乳黄色粉末，溶于水

用途

脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应 用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。

脂肪酶在工业生产中被广泛应用。如在食品工业中脂肪酶被用于肉类脱脂、面粉改良、油脂改性、奶酪加工、酿酒和酱料加工。

在饲料工业中，脂肪酶与其他碳水化合物降解酶复配成复合酶作为饲料添加剂，可以有效提高饲料利用率。

脂肪酶还被广泛应用于医药和精细化工工业中的手性化合物的生物拆分。

在造纸工业中，脂肪酶可以实现木浆中松脂的酶法去除。

在生物柴油工业中，脂肪酶可以用于催化油脂与断链醇的酯交换反应，用于酶法合成生物柴油。

在洗涤工业、皮革加工和纺织工业中脂肪酶也被大量应用。

酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，z高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。