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产品名称：叶酸

别名：维生素M；维生素Bc；维生素B9。化学名有：蝶酰谷氨酸；N-（4-（（2-氨基-4-氧代-1,4-二氢-6-蝶啶）甲氨基）苯甲酰基）-L-谷氨酸；N-[4-（2-氨基-4-氧化-6-喋啶）甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸； N-4-[（2-氨基-4-氧代-1,4-二氢-6-喋啶）甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸。
英文名称：　Folic acid (BP/USP,Kosher certificate)
CAS　59-30-3
EINECS：200-419-0
分子式：C19H19N7O6
分子量：441.400
熔点：250℃
性质：呈淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。溶于热的稀盐酸和硫磺，略溶于乙酸，酚，氢氧化碱和碳酸碱溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、氯仿和苯。在25℃水中溶解度仅0.0016mg/mL，沸水中约溶1%，1g叶酸于10mL水中的悬浮液，PH为4.8-4.8。

叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，因是从菠菜叶中提取得到的，故称为 叶酸。

叶酸是水溶性的维生素，叶酸存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量多。

叶酸起初系从肝脏浸出液中提取，采用合成法生产。叶酸传统的合成路线是以硝基苯甲酸为原料经酰氯化、缩合、还原、环合而成。采用四甲氧基丙醇和对氨基苯甲酰-L-谷氨酸为原料与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸，总收率75%，纯度98%。

1）作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

2）参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA。

3）参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当一碳单位的载体。