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简介
酪氨酸（L-tyrosine，Tyr），是一种重要的营养必需氨基酸，对人和动物的新陈代谢、生长发育起着重要的作用，广泛应用在食品、饲料、医药和化工等行业。其常作为苯丙酮尿症患者的营养补充剂，以及多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素、对羟基肉桂酸、对羟基苯乙烯等医药化工产品的制备原料。而随着更多高附加值 L-酪氨酸衍生物如丹参素、白藜芦醇、羟基酪醇等在生物体内发现，L-酪氨酸越来越朝着平台型化合物的方向发展。
性状
白色针状结晶或结晶性粉末， 无臭、味苦， mp334℃ (分解)难溶于水
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能z大允许使用量（g/kg）z大允许残留量（g/kg）L-酪氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的z大允许使用量和z大允许残留量
用途
氨基酸类药。 氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料， 作营养增补剂。
营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。
生化试剂、原料药。属于人体非必需氨基酸。
可供组织培养(L-tyrosine·2Na·H2O)、生化试剂、治疗甲状腺亢进。也可作为调制老年、儿童食品和植物叶面营养剂等
生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应(蛋白质呈色反应)进行比色定量分析。是合成多种肽类激素、抗生素等药物的主要原料，
多巴胺和儿茶酚胺的氨基酸前体。
食品添加剂。是食品原料。也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料.
L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取，也可做为食品添加剂。广泛用于食品添加剂、也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。
