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简介
瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。
性状
白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水
用途
1.作生化试剂和食品添加剂。
2.营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。
3.可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。
4因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。
L-瓜氨酸具有很多重要的生理功能如清除自由基、异体排斥效应指示剂、血管舒张作用，此外，它还有着非 常显著的恢复精力和提高人体免疫力的作用。近年来L-瓜氨酸在食品、化妆品和药物等领域越来越来受到重视，具有广泛的开发应用前景。
