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亚硫酸氢钠又名重亚硫酸钠。用氢氧化钠或碳酸钠吸收二氧化硫,反应是在pH小于5.5的条件下完成,浓度在34%以下,也有从烟道脱硫得到的副产品。
白色单斜结晶。有二氧化硫气味。 易溶于水,微溶于醇。
用作还原剂、食品防腐剂及漂白剂等
用于棉织物及有机物的漂白。在染料、造纸、制革、化学合成等工业中用作还原剂。医药工业用于生产安乃近和氨基比林的中间体。食用级产品用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。
亚硫酸氢钠是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用,对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。我国规定可用于蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头,z大使用量0.45g/kg;也可用于薯类淀粉,z大使用量为0.2g/kg,薯类淀粉残留量(以SO2计)小于0.03g/kg。
在分析中用作还原剂,还用作漂白剂和细菌抑制剂