豆腐王厂家

豆腐王生产厂家豆腐王厂家豆腐王价格豆腐王用途

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩。大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

一般是白色晶体或结晶粉末。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚.

用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。

产品用法与用量:    

      豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克；  

      豆腐脑:1斤黄豆出10-15斤豆浆,加入内脂10-12克；  

      奶酪:牛奶重量的0.25-0.30；   

      面包蛋糕蓬松:内脂和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5；  

      饮料调味产汽:内脂和小苏打(2:1)适量加入；