迷迭香提取物生产厂家迷迭香提取物厂家迷迭香提取物价格迷迭香提取物用途
一般加入量在0.02%-0.06%内,即达到抗氧化效果,也不影响产品外观。
1、以15%的迷迭香脂溶性提取物为例,在大多数肉制品或禽类制品中,添加分量为脂肪含量的0.01%——0.03%;为防止鸡肉的风味与色泽降解,应添加相当于其脂肪含量的0.1%——0.03%的迷迭香脂溶性提取物。
2、脂溶性迷迭香抗氧化剂**在油加工生产过程中,在脱脂脱色这一步骤加入。在油脂中,抗氧化剂应尽量做到及早添加。因为在已经严重酸败的油脂中,抗氧化剂会被已经形成的氧化产物所吸附,难以达到预期的效果。因为这一过程一般须加热。脂溶性迷迭香抗氧化剂耐高温,在高温条件下(75℃以上)可溶性很好。脂溶性迷迭香抗氧化剂是黄绿色粉末产品,加入量超过1%时会使油脂变色,经过脱色可避免这一情况出现。用量0.02%左右,可显著提高油脂抗氧化性:大豆油提高4倍,棉籽油提高2倍,菜子油提高6倍,苏子油提高3倍,核桃油提高10倍,花生油提高40倍,调和油一般提高3~15倍,且能抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌。