豌豆肽厂家

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豌豆蛋白是从豌豆中提取的蛋白质，豌豆蛋白含有人体所有必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质。豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，经酶解、分离、精制和干燥Chemicalbook等加工过程而制得的相对分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。豌豆肽是豌豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。

特性 豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，还具有一定发泡性和乳化性，使其可用于面制品、糕点制品和肉制品等。