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一、简介
中文名称:胶原蛋白
中文同义词:猪皮胶原蛋白;胶原蛋白;鱼鳞胶原蛋白;牛骨胶原蛋白;I型胶原蛋白;胶原蛋白(牛阿基里斯腱);胶原蛋白【9064-67-9】;鳕鱼皮胶原蛋白肽
胶原蛋白是一种由脯氨酸,羟基脯氨酸,甘氨酸,谷氨酸等约18种氨基酸构成的动物的纤维性蛋白质,在构成人体的5000多种蛋白质中占有30%的特殊构造的蛋白质。特别是在皮肤,骨骼,肌腱中存在大量的胶原蛋白,特别是皮肤中的的70%是由胶原蛋白构成,是皮肤的构成主成分。胶原蛋白是由各种氨基酸以多肽形态结合的三根扭曲形成的形状,分子量约300000左右,形状非常庞大。
二、性状
本品为淡黄色至白色粉末状,无结块,无杂质,具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水,在充分溶解后无杂质和沉淀。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。