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一、简介
乳酸钙(Calcium lactate)是补钙剂,具有促进骨骼及牙齿的钙化形成、维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。
二、性状
白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液
三、用途
乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品,使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
乳酸钙是一种很好的饲料钙强化剂,吸收效果比无机钙好。
也常作为表皮硬化剂用于水果和蔬菜食品加工。
用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂,医疗上用于补充钙质