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三聚磷酸钾 （KTPP）
| 化学名称 | 三聚磷酸钾 |
| 简称 | 五钾 |
| 化学式 | K5P3O10 |
| 分子量 | 448.42 |
| CAS NO. | 13845-36-8 |
| 执行标准 | Q/66955044-2.1-2015 |
用途
在食品加工中用作水分保持剂、组织改良剂、螯合剂和水质处理剂等。广泛应用于肉汤类、午餐肉、腌肉等肉制品加工。速冻鱼片和虾等水产品加工及奶油、奶粉、干酪、炼乳、奶油粉等乳制品加工中。三聚磷酸钾有极好的溶解性和溶解速度，使用本品比使用磷酸盐出品率高，且口感好。在食品加工中添加量为3-5‰。