磷酸三钠厂家

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磷酸三钠    

一、化学名：磷酸三钠

二、分子式：Na3PO4，Na3PO4·H2O ，Na3PO4·12H2O

三、分子量：无水物163.94；一水物 181.96；十二水物380.18

四、CAS：无水物：7601-54-9；十二水物：10101-89-0

五、性状：粉末或结晶性颗粒或晶体。溶于水，不溶于有机溶剂；十二水物在212℃以上时失去十二个结晶水而成无水物（Na3PO4）。水溶液呈碱性

六、用途：缓冲剂、乳化剂、抗结剂、抗氧化增效剂、营养增补、金属螯合剂。

在食品工业中用作缓冲剂、乳化剂、营养增补剂；配制面食做碱水原料。在食品加工中一般添加3-5‰，*大添加量为1%，用作软水剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、糖汁净化剂等

 用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，*大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中*大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中*大使用量为0.5g/kg。保质期：见包装